Queque sin Huevo

Empanadas de carne vegetal

2008-07-11T18:54:00.000-07:00

Ingredientes:

1/4 kg de carne vegetal, 2 zanahorias, pimentón rojo o verde, 1 taza de dientes de dragón, brócoli o coliflor, acelga, sal, aceite, comino y orégano (queda rico con merquén), queso rallado, harina, polvos de hornear, margarina.

Preparación:

Pino:

- Remoje la carne vegetal en agua hervida durante 20 minutos.

- Fría la acelga, brócoli, zanahoria, pimentón y diente de dragón.

- En una olla vierta los vegetales y la carne de soya previamente exprimida y enjuagada.

- Aliñe el pino con condimentos y sal.

Masa:

- En un bol mezcle 1/2 kg de harina y polvos de hornear con 1 1/2 taza de agua hervida.

- Eche una cucharadita de sal y comino.

- Eche 3 cucharadas soperas de margarina previamente derretida.

- Amase hasta conseguir una mezcla homogénea y manejable.

- Rellene la masa con el pino.

- Dé forma a las empanadas.

- Déjelas en el horno 15 minutos por lado aproximadamente.

Hamburguesa vegetariana.

2008-01-09T13:05:00.000-08:00

Ingredientes:

- 150 gr. de carne de soya.

- 1 cebolla grande

- 2 zanahorias medianas

- sal

- aceite

- hojas de apio

- 2 dientes de ajo

- ají de color

- curri

Preparación:

- CARNE.

Ponga la carne de soya en un bol y agregue 2 cucharadas soperas de sal. Vierta 1 litro de agua hervida y deje reposar durante 15 minutos.

- PINO.

Pique la cebolla en cuadritos y déjela reposar 5 minutos con una palma de sal y una de azúcar para amortiguarla.
(Mientras la carne y la cebolla reposan, pele y raye las zanahorias).
Cuando ya ha pasado un rato, enjuague muy bien la cebolla hasta quitarle los restos de azúcar y sal, y estrújela.
Fría la cebolla a fuego lento hasta que su tono sea dorado transparente. Revolverla con cuchara de palo constantemente. Cuando ya esté lista, se agrega la zanahoria y el pimentón, y luego el ajo picado finito.

A continuación, se hecha la carne ya enjuagada y estrujada (estrujar 3 veces) y el apio, y después los aliños: sal, curri, orégano, etc.
Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, se les añade pan rayado, hasta que al apretar la masa, sea moldeable (el pan se puede reemplazar por harina).
Se le da forma a la hamburguesa cuidando que quede bien apretada, para que no se desarme, y, finalmente, se fríen y se sirven (calientes o frías).

******
Para la mayonesa vegetariana:
-Ingredientes: 1 papa mediana, 1 zanahoria chica, leche en polvo (2 cucharadas soperas), 1 diente de ajo, curri, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de azúcar.

-Preparación: Primero se cuecen la papa y la zanahoria. Luego se hecha a la juguera en trozos y se agregan todos los ingredientes junto a 3/4 de taza de agua. Servir.

Queque marmolado sin huevo

2007-12-17T09:25:00.000-08:00

Ingredientes.

- 4 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de aceite

- 1/2 cdta. de sal
- Ralladura de 1 limón.

- 2 cdtas. de polvos de hornear

Preparación.

1. En una fuente vacíe todos los ingredientes excepto los polvos de hornear

2. Bata la mezcla hasta conseguir una pasta uniforme y sin grumos.

3. Incorpore los polvos de hornear y mezcle bien con una cuchara (preferentemente de madera).

4. Vacíe la mayoría del contenido a un molde para queque previamente enmantequillado o aceitado.

5. Al poco que quedó en el primer recipiente, agréguele el cacao y mezcle hasta que el color sea uniforme.

6. Agregue de a poco a la masa, formando un círculo. Luego envuelva hasta que el café quede totalmente tapado.

7. Lleve al horno a fuego alto con llama central por 5 minutos y luego al mínimo hasta que termine su cocción (aprox. 20 min.). Cambiar la llama a los costados hasta conseguir el dorado deseado.

Nota: Para revisar la cocción del queque introducir un palito (fósforo, mondadientes, etc). Si al sacarlo se encuentra seco, quiere decir que está listo. Si está húmedo, déjelo en el horno unos minutos más.

Bienvenidos a un Mundo Vegetariano

2007-12-14T13:43:00.000-08:00

Editorial:

En este mundo omnivoro, la gente que opta por la vida vegetariana no encuentra la informacion necesaria para complementar una dieta que posea los nutrientes requeridos por nuestro organismo (como la b12, que se encuentra preferentemente en la carne).
Es por esto que nos propusimos crear una pagina que de alternativas alimentarias mas completas que una simple ensalada, sin olvidar el placer de comer rico.
Nuestro equipo de investigacion y produccion esta conformado por 4 jovenes. Buscamos expandir nuestros conocimientos acerca del vegetarianismo y compartir las experiencias que hemos vivido en conjunto.
Los invitamos a participar en esta tarea, comentando sus dudas y/o sugerencias para que asi el aprendizaje sea reciproco.

Cuadrilatero... C4